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吃鸡蛋致血栓?专家揭开吃鸡蛋危害的真相(1)

2013-11-13 康路网 Nydia

    加拿大有一项研究显示,吃鸡蛋黄的危害近乎吸烟的危害,此报道一出,在网络中立即就流传开“吃鸡蛋有害”的说法,那么吃鸡蛋真的会导致血栓三高吗?随着人们对健康饮食的关注,专家们怕市民陷入吃鸡蛋致血栓的误区中,特别在此为大家解释清楚这些疑问。

    一、吃鸡蛋究竟能否导致血栓?

    如果血管狭窄、血流变慢、血液凝固性增高,就容易出现血栓。血栓受肥胖、吸烟、糖尿病等影响,是遗传和环境等多因素作用的结果,饮食只是一个方面。

    专家称,不能直接得出鸡蛋导致血栓的结论。常吃高胆固醇食物对血栓有促进作用,但造成血栓的原因还包括:脂肪总量高、肥胖、吸烟、酗酒、高血压、年龄大、体力活动少等。如果只是每天吃3个鸡蛋,而其它方面都很科学,是不会导致血栓的。

    另外,从合理膳食的角度来看,控制脂肪总量、少摄入饱和脂肪酸(动物油)、多摄入不饱和脂肪酸(植物油)、少反式脂肪酸、适量膳食纤维、充足维生素和微量元素、少饮白酒等,能够使“好胆固醇”增加、“坏胆固醇”下降,有助于人体健康。

    二、多吃鸡蛋易致“三高”?

    有网文称,“鸡蛋胆固醇含量高,吃多了容易导致人体‘三高(高血压、高血糖、高血脂)’病症”。一些网友甚至说,“鉴于高血脂等健康问题日益突出,成年人群都要远离鸡蛋。”事实是否如此?专家表示“多吃鸡蛋引发‘三高’,国际上没有公认的证据证明。”有研究表明,如果两组健康人群每日分别摄入1个和10个鸡蛋,持续一个月,尽管后者的摄入量超出建议量约10倍,两者血胆固醇水平没有太大差异,因为人体有自我调节机制。

    人体内胆固醇有两个来源,一是内源性,在肝脏合成,每天约有1000毫克,是人体内胆固醇的主要来源,占70%。另一个是外源性,从食物中获得,主要来自肉类、内脏、蛋黄和奶油。《中国居民膳食指南(2007)》建议,居民每日胆固醇摄入量为300毫克。而一个鸡蛋黄的胆固醇含量为200多毫克,低于居民膳食指南的推荐量。

    另外,专家还表示,每周多吃几个鸡蛋对健康人群的胆固醇含量影响不大。真正刺激身体制造胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低,一个鸡蛋中的饱和脂肪约1.5克,仅为一汤勺黄油的一小部分。

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